Avocadosoppa kall eller varm

Avocadosoppa

4 pers

3 avocador
1 knippe dill
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 liter hönsbuljong
2-3 msk citronsaft
örtsalt, peppar
ca 2 dl creme fraische

Tillbehör:
Ca 100 g skalade räkor eller kräftstjärtar
Creme fraische
Paprikapulver (dekoration)

Mixa ihop avocadokött, dill, vitlök och purjolök i tex mixer eller matberedare.
Värm upp hönsbuljongen i en stor kastrull. När den nått kokpunkten vispas först creme fraische i, sedan avocadopurén. Smaksätt med citronsaft, örtsalt och peppar. Nu får soppan inte koka. Fördela soppan i fyra tallrikar och lägg en hör med skaldjur i mitten och dekorera med paprikapulver och dillkvist!
Kan serveras både varm och kall. Kan inte frysas.

Pajer med dinkelmjöl och keso

Pajer med dinkelmjöl och keso


Ca 6 pers (vanlig pajformsstorlek)
PAJSKAL:
4 dl vetemjöl
4 msk smör
4 msk vatten
4 msk lättfil/fil/yoghurt
ELLER:
3,75 dl dinkelmjöl
150 g smör
150 g keso naturell

ÄGGSTANNING:

500 g keso naturell
4 st ägg

Blanda allt till pajskalet i matberedare eller för hand. Förgrädda skalet i 10 min i 200 grader.
Blanda ihop äggstanningen med valfri fyllning. Fyll skalet och grädda i ca 40 min.

FYLLNING – SKINKA OCH PURJOLÖK

150 g rökt skinka/kassler
200 g purjolök
örtsalt
svartpeppar
ca 150 g smulad fetaost

FYLLNING - LINSER & SPENAT

1/2 gul lök, mjukfräst i panna i oljan
2 vitlöksklyftor, pressade
6 inlagda soltorkade tomater , hackade
225 g fryst bladspenat (tinad, urpressad)
1 msk olja
1 burkar röda linser (kokta, avrunna à ca 400 g)
1/4 tsk salt
1,5 krm svartpeppar
150 g fetaost, smulad

FYLLNING - LAMMFÄRS & CHÈVRE

1,5 rödlökar (ca 225 g)
1 msk smör
500 g lammfärs
2 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 msk torkad rosmarin
1/2 tsk salt
1 krm peppar
ca 125 g chèvre

Fräs rödlök, rosmarin, lammfärs och vitlök i smöret. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna lite. Blanda med äggstanningen och lägg i pajskalet.

De två översta pajerna har jag testat, varav den översta brukar vara populärast! Snart ska jag testa lammfärspajen också.

Ellas ettårskalas

Tårtan!

Födelsedagsbarnet!

Drömmar.....

Jordgubbsmaränger

När Ella fyllde ett år den 26 juli så bjöd vi bara den närmaste släkten. Vi hade haft så många kalas och middagar och Ella skulle nog tyckt att det blev för mycket och för rörigt med många gäster! Man måste ju kunna njuta lite på sin ettårsdag också! Vi blev ändå 15 personer totalt, varav 5 barn. Jag hade bakat drömmar, jordgubbsmaränger, brownies, bullar, jordgubbsgrottor och tårta. Tårtan hade jag dock inte bakat just då, det var en av Ellas doptårtor som blev över när hon döptes. Den var lika fin och god fast den varit fryst! Browniesarna var väldigt populära! Jag bakade dem efter Leila Lindholms recept. På bordet fanns också bokstavskex, som jag köpt. Alla barn fick såklart fiska i fiskdamm efter fikat.

Syster Lycklig

...heter en butik som finns både på nätet och i Stockholm. Den här brickan och kronan inhandlade jag i deras nätbutik härom dagen. Inte exakt den modellen på bricka som jag ville ha, men i väntan på den perfekta brickan så duger denna bra!!

Parmalindade melonbitar

En favorit från i somras är dessa parmalindade melonbitar. Kan det bli enklare? Bara ta favoritmelonen, kanske inte vattenmelon...och linda runt tunna skivor av parmaskinka.

Servera med en somrig drink för att behålla sommarkänslan ännu en stund!!

Ädeloströra

Ett gott drinktilltugg som jag gjorde ett par gånger i somras är små goda salladsblad (eller endiveblad för den som gillar lite beskt...) fyllda med en ädeloströra och valnötter. Enkelt och snabbt, precis som man vill ha det!

Små salladshuvuden "Gem" t ex från märket i love eco från ICA.

ca 140 g ädelost

2 dl ekologisk creme fraische (den feta varianten, annars kan den bli för lös)

1 liten påse valnötter

Skölj salladsbladen och placera ut dem på ett fat.

Rör ihop ost och creme fraische.

Klicka ut på bladen och toppa med en valnöt på varje.

Vitlökspesto

Sååå gott till baguette eller annat smarrigt bröd... Receptet hittade jag i det danska inredningsmagasinet Jeanne d`Arc Living nr 4/2009. Tidningen/magasinet är helt underbart med massor av fransk och dansk inspirerad inredning i lantlig och shabby chic stil.

Receptet står på danska i tidningen men jag har översatt det:

100 g marinerade (inlagda) vitlökar, jag tog chilimarinerade det blev bäst

2 msk valnötskärnor

1 handfull färsk basilika

salt

peppar

1 msk riven parmesanost

lite färskpressad citronsaft

Mixa allt, ät på bröd och bara njut!!!

Fransk nougat

Vid en av våra utflykter när vi var i Frankrike gick vi förbi ett skyltfönster med vacker fransk nougat. Jag ångrar nu i efterhand att vi inte gick in och köpte lite. När jag var i Waxholm i helgen så såg jag att de hade liknande fransk nougat i butiken "Lena Linderholm".

Franska matäventyr

I augusti var jag med familjen i Frankrike. Först en vecka på Franska rivieran (Nice) och sedan en vecka i Martel där vi träffade Alains släktingar. Jag tycker alltid att det är lika spännande att åka utomlands och se vad de har för matkultur. När vi var i Martel så besökte vi, tillsammans med Alains kusiner och faster med familjer, en gård där det fanns en mysig restaurang. Vi fick typisk fransk mat på franskt vis. Det betyder att alla rätter kommer in var för sig, de blandar inte så mycket. Man tar bara lite lite av varje rätt så det ser inte mycket ut på tallriken, men i slutändan har man ätit jättemycket ändå...för att det är sååå gott!! Till maten drack alla som ville ha vin ROSÈ, det verkar vara lite poppis som här.

Så här serverades måltiden:

Vi började med en fördrink (fast det var en lunch bara...) som hette KIR, det är vitt vin blandat med svartvinbärslikör. Det är jättegott, men det hade jag smakat i Sverige också faktiskt.

Sedan fick vi en en simmig GRÖNSAKSSOPPA MED BRÖD i. Vi hade även jättegott BRÖD till hela måltiden. Bröd är något de verkligen kan i Frankrike!!

Efter det kom köttet in, det var GÅSLEVER och HACKAT GÅSKÖTT - låter kanske inte så gott, men det var det. Speciellt gott var det att lägga en bit gåslever på det smarriga brödet. (Det är dock med rättså dåligt samvete jag äter gåslever, jag gillar inte sättet de behandlar de stackars gässen på...)

Sedan kom det in en POTATISKAKA som var bakad i ugnen med en hel del ankfett i och hackade champinjoner på, denna serverades tillsammans med ROSASTEKT LAMMSTEK. Sagolikt gott!!

Efter det kom det in GODA OSTAR varav en var en typ av chevré. Den som inte ville ha ost kunde välja på en typ av lufttorkad skinka. Jag älskar ost och fick riktigt frossa i ost under hela frankrikevistelsen. Alains faster Sylvie serverade ost efter lunchen och middagen varje dag!!!

Till sist kom efterrätten in. Det var ILE FLOTTANTE som betyder den flytande ön. Det är en stor skål med vaniljsås. I såsen flyter det runt mjuk maräng, dvs ungefär sån som vi har på Glace au four. Till detta serverades en slags seg, inte så söt och inte så god sockerkaka. Alain älskar vaniljsås så nu fick han verkligen njuta!

Ljung krans

Det skulle ju egentligen bli en lavendelkrans, men nu när jag hade tid att göra en krans så var ju lavendeln överblommad så det fick bli en ljungkrans istället. Jag hade en gammal hjärtformad stålställning som följde med en murgröna en gång...den använde jag som stomme. Virade sedan grön bindtråd runt små buketter av ljung. Avslutade sedan med ett limefärgat prickigt band att hänga den i. Satt ute på landet i Riala och myste när jag gjorde kransen i helgen.

Chiligrillad fläskfilé

Det här är Alains och mitt favoritrecept!! Det är hämtat från ica.se.


Chiligrillad fläskfilé

Ingredienser
Portioner: 4
500 g fläskfilé
1 grön spansk peppar
½ dl olja
saften av en lime
1 msk brun farin
1 tsk salt

Sås:
2 dl lätt crème fraiche
skal av en lime
½ msk brun farin
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
½ tsk salt

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
Putsa fläskfilén. Skölj, kärna ur och finhacka den spanska pepparn. Blanda med olja, limesaft, farin och salt i en plastpåse. Lägg i fläskfilén och låt marinera ca 2 tim i kylskåpet. Vänd påsen ett par gånger under tiden så att marinaden når allt kött. Rör ihop ingredienserna till såsen. Låt stå kallt till servering. Ta upp och låt köttet rinna av. Grilla fläskfilén på utegrill, i ugn eller grillpanna ca 20 min. Skär filén i tunna skivor.Servera fläskfilén med såsen, bakad potatis och en blandad sallad.

Vi tog 2,4 kg fläskfilé till 11 vuxna och tre ätande barn.


Det här är såå himla gott! Du bara måste testa!!!

Grillade grönsaker med chevre

Grillade grönsaker med chevre -underbart gott!!!

I tisdags hade vi en minisläktträff hemma. Min syssling Tina som bor i England var här med sin dotter Maja. Vi var totalt 15 personer och fick lov att duka på snedden i vardagsrummet. Vi bjöd på CHILIGRILLAD FLÄSKFILÉ, KOKT FÄRSKPOTATIS (vilken vi hade spolat ren med högtryckstvätten i en sk kundkorg...snabbt roligt enkelt) GRILLADE GRÖNSAKER MED CHEVRE OCH ETT GOTT SURDEGSBRÖD MED VISPAT VITLÖKSSMÖR. Maten var väldigt uppskattad. Vi började med att dricka lite bubblande vitt vin- Chapel Hill, vilket var en trevlig överraskning och dessutom ganska billigt! Till det bjöd vi på grissini inlindade i parmaskinka, små hjärtsalladsblad med en klick ädeloströra och en valnöt, hommus och svart tapenade med crostini och knäckis, chilinötter. Det är bra att bjuda på lite drinktilltugg istället för en förrätt när man är så många. Köttet hade vi bara låtit få färg på grillen för att sedan göra klart det i ugnen strax före servering. Grönsakerna hade vi också grillat under dagen. Vi lade dom i en långpanna (den var fylld med råge) och värmde på strax före servering, blandade sedan med chevre och dressing. Till efterrätt blev det jordgubbsmarängsviss och senare till kaffet bjöd vi på en ambrosiakaka som min mamma varit snäll och bakat.

Grillade grönsaker

(Till 11 vuxna och 4 barn)

2 auberginer (tjocka saltade och avtorkade skivor)
1 gul zuccini
1 grön zuccini
4 färska vitlökar (delade i 4 delar, kokta 5 minuter)
1 knippe färsk gul/röd lök (delade i 4 delar, kokta i 5 minuter)
5 kokta majskolvar (delade i tre delar)
2 röda snackpaprikor (delade i långa delar)
2 gula snackpaprikor (delade i långa delar)
Chevre i valfri mängd
En god vinägrette (får med fördel bla innehålla honeydijon, balsamvinäger och pressad vitlök)
(Babyspenat)

Lägg allt utom löken och vitlöken i en stor skål, häll på lite olivolja, salt och svartpeppar. Blanda om! Grilla snabbt bara för att få fin färg. Lägg tillbaka i skålen. Löken och vitlöken som du kokat i ca 5 minuter sprider du ut på ett smörpapper i en långpanna, ringla på olja, salta och peppra. "Baka" i ugnen i 200 grader ca 10 minuter eller tills allt fått lite färg. Ta ut långpannan och lägg på de övriga grönsakerna. Sätt tillbaka in i ugnen och värm på sedan strax före servering. Lägg på stort vackert fat och lägg på chevrebitar och ringla på dressing. (Man kan också blanda i babyspenat, men det glömde jag...)

Lycka till!!

Ingen vanlig rabarbersmulpaj

Den här är knaprig och god med smak av kardemumma och mandel.

Igår när regnet fortfarande öste ner kom jag på att jag knappt kommer ihåg hur härligt det är med värme och sol! Jag trotsade regnet och drog på mig regnstället och lade mig ner på knä och rensade alla rabatter och planterade lite växter. Då passade jag också på att skörda lite rabarber. Efter en bra stund ute i ruskvädret (fast det var rätt mysigt ändå att vara ute) var jag kall och fuktig inpå bara skinnet och väldigt sugen på rabarbersmulpaj och tända ljus!!

Smulpaj med rabarber (receptet kommer från Allt om mat)

Ingredienser 6 portioner:

500 g rabarber
1 msk potatismjöl
1 dl socker
1 dl mandelspån

Smuldeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,5 dl socker
1 tsk kardemumma
50 g mandelmassa
100 g smör

Gör så här:
1. Smörj och bröa en ugnssäker form. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Ansa rabarbern och skär den i bitar, cirka 1–2 cm stora. Lägg bitarna i formen.
3. Blanda socker och potatismjöl. Fördela blandningen över rabarbern.
4. Gör smuldegen: Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
5. Riv mandelmassa och blanda den och smör i mjölblandningen så det blir en smulig massa.
6. Strö smuldegen över pajen. Häll över mandelspån.
7. Grädda i ugn cirka 25 minuter i 200 grader.
8. Servera med grädde, vaniljvisp eller glass – eller alltihop så man får välja – det är väl ändå den optimala versionen.

Underbar mango- och jordgubbssmoothie

Den här smoothien hittade jag i aprilnumret (2009) i tidningen Hälsa. Den är supergod och känns fräsch och nyttig. Ibland dricker jag den istället för lunch. Snabbt, enkelt och gott!!

4 vanliga glas eller 2 stora:

3 dl frysta jordgubbar (helst ekologiska)

2 dl fryst mango

4 dl mild vaniljyoghurt

1 dl konc flädersaft (jag tog konc lättdryck)

2 msk krossade linfrön (jag tog 3 msk)

1 msk honung

Låt bär och frukt tina en aning, kör allt i mixer! Njut!!!

Passar perfekt före träning eller som ett mellanmål.

Vilda blommor eller ogräs...

...välj själv!! Vissa tycker att lupiner är ogräs, men det tycker inte jag. Jag tycker att dom är jättemaffiga att plocka in och sätta i en vas. Det är så kul när det börjar blomma ute, då har jag alltid buketter med både vilda och tama blommor inne.

Blommar just nu...

I min trädgård blommar just nu syrén, bellis, hyacint, tulpaner, narcisser mm mm. Syrenen är jag extra glad för att den blommar, det är första året den gör det fast vi haft den i tre år. Den var t o m extra stor när vi köpte den så jag förväntade mig blommor redan då. Blomknopparna är ljust lila för att sedan övergå i vitt då de slår ut. Det var det jag föll för! Bellisen har jag samplanterat med lavendel, dom var jättefina tillsammans förra året. De blommade jättelänge samtidigt trots att de sa på trädgårdsbutiken att de kommer de inte att göra...men jag chansade ändå för jag gillade kombinationen.

Blå Porten

Det låååånga kakbordet...

Restaurang Ulla Winbladh

Igår fyllde mamma 60 år! Jag, Ella, mamma Ulla och mormorsmor Svea åkte in till "stan" och åt lunch på Ulla Winbladh på Djurgården. Det var kanonväder och vi kunde sitta ute och njuta av den goda maten. Till min förvåning hade de inga lunchpriser utan det billigaste man kunde ta var dagens sallad för 145 kronor. Men jag antar att det inte är lunchpriser på den typen av restaurang... Ja, ja pengar är ju inte allt, maten var i alla fall jättegod!! Jag tog en kräftstjärtssallad som innehöll det mesta; massor av kräftstjärtar, avocado, mörka brödkrutonger, hyvlad blomkål, sallad, sockerärtor, gurka, tomat, rödlök och en smarrig dressing vid sidan om. Jag tog vanligt vatten till, men mamma och mormor tog ett glas husets vita vin för 75:-/glas. Mamma tog samma sallad som jag, men mormor tog gödkalvstek med färskpotatis, gräddsås, pressgurka och gelé. Vi var nöjda allihop! Efter lunchen promenerade vi till Blå Porten som ligger precis bredvid Gröna Lund. Där var det jättefint med en mysig, lugn innergård med fontän och blommor. I serveringen hade de ett fikabord/kakbuffé som var minst 10 meter långt (...kändes det som i alla fall), flertalet produkter var ekologiska. Vi tog lite av varje och delade sedan med varandra för att få smaka så många olika bakverk som möjligt. Blåbärstoscan med vaniljvisp var jättegod, vi tog också bl a sarah bernard biskvi, kolasnitt mm Vi satt ute i det vackra försommarvädret och njöt av solen, fikat och närvaron av Ella. Ella tyckte att det var jättespännande att se alla små gråsparvar som hoppade omkring på marken och pickade i sig smulor.

Lavendeldrömmar.....

Visst låter det romantiskt? Sagolikt goda och lite kryddiga är dessa drömmar från Leilas bok "A piece of cake". För några veckor sedan gjorde jag eget lavendelsocker. Jag varvade ekologiskt strösocker med ekologiska torkade lavendelblommor i en fin burk som fått pryda köksbänken ett tag nu... Det gjorde jag för att jag var så sugen på att testa detta lite annorlunda recept på drömmar. I receptet står det visserligen vanligt strösocker, men jag tänkte att det skulle bli mer lavendelsmak med lavendelsocker och det tror jag att det blev. Rulla "degbollarna" så stora som lite större oliver så blir det lagom till 20 stycken.

100 gram smör, mjukt
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
0,25 tsk hjorthornsalt
1 msk lavendelblommor, färska eller torkade

Tillagning (20 kakor):

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa smör och strösocker ljust och krämigt.

3. Blanda de torra ingredienserna med lavendelblommorna och rör ihop med smörkrämen till en smulig deg.

4. Krama till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–20 minuter.

Leilas New York Blueberry Cheesecake

Favoritkocken Leila har gjort det igen!! Ett kanonrecept på cheesecake som räcker till ca 10 personer. Den är underbart krämig och god och ganska mäktig. Jag har testat att frysa det lilla som blev över och det funkade bra! Dock blir digestivebottnen inte lika "knaprig" som när den är nybakad. Baka den på fredagen så har du smarrigt fika hela helgen!!

300 g digestivekex

150 g osaltat smör

1 dl strösocker

1 dl maizena

2 tsk vaniljsocker

600 g Philadephia

2.5 dl kesella 10%

3 st ägg

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)

1 dl frysta blåbär (jag tog 2-3 dl och det blev jättebra!!)

Tips
Denna ljuvliga kaka är trevlig att servera med lite rårörda blåbär. Rårörda bär gör man enkelt genom att mosa samman bären med lite socker.
När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.
2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
3. Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kvarg och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skära upp i snygga bitar.

LYCKA TILL!

Middagsdagboken

Skulle vilja dela med mig av tipset att skriva middagsdagbok! Det har jag gjort sedan 2006 och jag skriver förstås bara i boken då vi haft gäster. Det är jättekul att ha koll på vad man bjöd på sist och bra att skriva kommentarer i.

Blommiga gummistövlar!!!

För några dagar sedan köpte jag de här blommiga, ljusblå, fina gummistövlarna. Jag hittade dem på Kappahl -det är inte det första stället jag letar efter stövlar på...men där stod dom på hyllan iallafall och bara väntade på mig... Nu är det bara regnet dom väntar på!

"Hälsotallrik"

Den här rätten känns fräsch och nyttig och kan förstås också ätas helt utan kött. Det mesta på tallriken är ekologiskt. Igår kväll bjöd vi på den här rätten, då jag hade en kompis på besök. Hon är vegetarian och det känns kul att göra en "plocktallrik" istället för att steka t ex en quornfilé eller så.

På tallriken kunde man hitta:

Pestomarinerad pasta.

Dinkelsallad med fårost och soltorkade tomater.

Grillad och marinerad zuccini.

Keso med paprikapulver på.

Tomatsallad med kidneybönor och avocado.

(Rökt kalkon)

Pestomarinerad pasta:

Koka valfri pasta blanda i köpt eller hemlagad pesto medan pastan är varm. Låt stå en stund.

Dinkelsallad med fårost och soltorkade tomater:

Koka hel dinkel. Blanda med soltorkade tomater i olja, fårost, babyspenat, röda mangoldskott och en god vitlöksvinägrette.

Grillad och marinerad zuccini:

Skala ev zuccinin, skär den i 0,5 cm tjocka skivor och grilla dem på grill eller i grillpanna. Om man använder grillpanna ska man inte ha olja eller smör, det ska vara torr panna, annars osar det och bränns vid...Lägg ut skivorna på en tallrik och salta dem. Låt stå minst 30 minuter. Grilla dem. Lägg dem i en god vinägrette med vitlök i.

Tomatsallad:

Blanda tomat, avocado, kidneybönor (gärna hemkokta). Ringla över lite olivolja och citron, salt och peppar.

KLART!! Lägg upp snyggt i högar på stora tallrikar och dekorera med färska örter t ex basilika. Citronvatten och en frasig baguette är gott till.

(Porslinet på bilden kommer från MATEUS)

Rödbetor med chevré

Mitt bidrag till påskbordet hos mamma och pappa i år blev denna rödbetssallad och en chokladtårta.

Jag tog polkabetor eftersom de inte färgar de andra ingredienserna så mycket. De smakar nästan likadant som rödbetor och är randiga och fina som polkagrisar! Mycket gott tillsammans med chevrén och lite färsk timjan. Honungssenapen tycker jag sätter lite extra piff på betorna!

500-1000 g rödbetor/polkabetor/gulbetor

ett par nävar babyspenat

3 skivor chevré (ca 2 cm tjocka) i bitar

1/2 kruka "repad" färsk timjan

Vinägrette:

olivolja

citronsaft

äppelcidervinäger

honey dijon senap

salt, peppar

vitlöksklyftor pressade

Koka betorna med skalet på. Låt svalna. Skala dem och skär i klyftor.

Blanda med dressingen. Låt det gärna stå och dra någon dag.

Blanda sedan med resten av ingredienserna.

Det fantastiska brödet!!

Ja, så heter det faktiskt och det är det!!

Receptet kommer från Anna Bergenströms kokbok "Annas mat" och är väldigt enkelt. Inget knåda alls och bara en jäsning. Resultatet blir ett gott, ciabattaliknande bröd som ser väldigt proffsigt ut! Passar bra till allt, frukost, lunch, middag eller till smarriga utflyktsmackor.

5 dl fingervarmt vatten

1 dl mjölk

1/2 pkt jäst (25 g)

2 tsk salt

1 msk honung

12 1/2 dl vetemjöl ELLER 1 1/2 dl grahamsmjöl+11 dl vetemjöl

+ mjöl till utbakningen

Smula jästen i en bunke. Lägg i salt och honung. Häll över mjölkvattnet och rör tills jästen löst sig. Rör ner mjölet. Det ska bli en lös deg. Täck bunken med en handduk och låt jäsa 1-2 timmar. Värm ugnen till 240-250 grader. Täck två plåtar med bakplåtspappaer. Strö ut 1/2-1 dl vetemjöl på bakbordet. Stjälp upp den lösa degen över mjölet. KNÅDA INTE! Strö ytterligare mjöl över degen och platta försiktigt ut den med handen. Skär med t ex en degskrapa av metall degen i ca 6 cm smala remsor, dela sedan varje remsa i ca 3 delar "på snedden". Flytta efterhand över bitarna på plåtarna. Grädda bröden (de behöver inte jäsa igen) direkt. Sätt in en plåt i taget mitt i ugnen. Grädda ca 17-20 minuter. Låt svalna UTAN handduk så blir de frasiga och fina. Är det för mycket mjöl på bröden är det bara att sopa av dem lite innan man äter dem!

Varm brietårta med kex

Det här är en användbar rätt! Funkar både som förrätt/drinktilltugg och efterrätt. Det är så gott med den varma, krämiga osten som flyter ut ur brietårtan när man skär i den. Osten läggs sedan på salta kex t ex Ritz.

Fetzers brietårta

12 pers.

1 kilo hel brietårta (ej alltför mogen)
200 g cocktail/busktomater, gula och/eller röda
1 kruka basilika
1 krm salt
1 krm strösocker
½ krm nymald svartpeppar

Ugn: 225 grader

Grovhacka tomater och basilika. Blanda ihop och krydda med salt, socker och peppar.
Lägg brietårtan på ett ugnsfast fat, helst samma som du ska servera ifrån, det är svårt att flytta osten sedan den varit i ugnen. Lägg blandningen ovanpå brietårtan. Värm i ca 8-10 minuter. Serveras varm/ljummen med salta kex.

Vintips: CAVA Cordoniu (vitt mousserande vin)

Receptet kommer från tidningen Allt om mat (1993)

Omskolad buskpaprika

Buskpaprikan har nu blivit omskolad. Hoppas att den blir stor och fin....

Den kommer att få bo i mitt växtskåp ute i trädgården i sommar.

Grodda själv!!

Jag brukar grodda frön och bönor själv för att ha på smörgåsen eller i en sallad. Jag har testat alfalfafrön och mungbönor, men man kan ta smörgåskrasse, gul senap, solrosfrön eller andra sorter också. Det är jättenyttigt och gott med groddar!! Lägg dem t ex på en macka med philadelphiaost, skivad avocado och tomat.

Så här enkelt är det:

1. Blötlägg frön i 12 timmar och bönor i 18 timmar.

2. Strö ett lager frön/bönor i en groddlåda.

3. Ställ helst mörkt i rumstemp.

4. Vattna morgon och kväll med ca 1,5 dl vatten.

5. Efter 3-5 dagar har man fina groddar.

6. Håller sedan ca 1 vecka i burk i kylskåpet.

Groddburk finns att köpa på hälsokosten eller så kan man ta en vanlig glasburk med fint nät över öppningen (men det tycker jag är krångligt...)

Pasta Puttanesca -lätt, smalt och gott!!

Otroligt god och lättlagad pastarätt. Perfekt om man har lite bråttom men är sugen på en riktigt god pasta!!! Receptet kommer från vi-butikernas tidning Salt och peppar. Originalreceptet är så gott att det inte behöver göras om.

Pasta med puttanescasås

2 personer

Tid ca: 0-15 min

Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser:

200 g linguine, tunn spagetti

250 g cocktailtomater

1 liten vitlöksklyfta

1 litet knippe persilja

1 röd chilifrukt

10 utkärnade hackade gröna oliver

2 msk kapris

0,5 citron

0,5 olivolja

salt och peppar

Tillagning:

Perfekt som en lätt lunchrätt eller tillbehör till en stekt kött- eller fiskbit. Världens enklaste och alla ingredienser kan du ha på lut hemma.

1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.

2. Pressa vitlök, hacka persilja, kärna ur och finhacka chili. Blanda med kapris, pressad citron och olivolja i en stor skål.

3. Låt pastan rinna av och blanda sedan ner den i skålen. Smaka av med salt och peppar.

Varma fårostnachos med avocadodipp!

Igår bjöd vi min kusin med familj på middag och då bjöd vi på det här riktigt smarriga drinktilltugget. Receptet kommer från Leila Lindholm (min favoritkock!!), men jag gör aldrig det här efter receptet till punkt och pricka- det blir gott i alla fall!

Varma fårostnachos med avokadodipp

Ostgratinerade nachos med dipp på avokado är perfekt plockmat. Ta fram till gästerna vid minglet.

Antal portioner: 6
Ingredienser:
1 påse nachochips
1 pkt (180 g) fetaost
1 tsk tacokrydda
3 st avokado
1 msk olivolja
0.5 st citron
0.5 st vitlöksklyfta
några droppar tabasco
flingsalt
svartpeppar från kvarn
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Häll ut chipsen (glest) i en eldfastform eller på en ugnsplåt.
3. Smula över fetaost och strö över tacokrydda och gratinera i 10 minuter.
4. Mosa avokado i en skål med gaffel, smaksätt med olivolja, citronsaft, riven vitlök, tabasco, salt och svartpeppar.

Det här är sååå gott!

GRILL besök

Inte vilken grill som helst, utan restaurang Grill på Drottninggatan. Som vanligt så blev man inte besviken på GRILL. Det var sååå gott och så mycket mat. Idag var det "Sköna söndag" med grillbuffé och livemusik. Vi var där hela familjen och träffade Alma och Joel med föräldrar. Det var kul att ses där allihopa! Alla barn och vuxna också för den delen, uppförde sig exemplariskt!! Det var barnvänligt och barnvagnen parkerades i garderoben. På buffébordet fanns t ex texas bbq sås, tsatziki, coleslaw, guacamole, rouille, rödlökssalsa, bönsallader, grönsaker, klyftpotatis, lammkött, oxrygg, kyckling och fläskkött och mycket annat.... Allt var supergott och köttet var kanonfint!

Det gör inte alltid ont när knoppar brister...

Jag är väldigt förtjust i kvistar av olika slag. Jag tycker att knoppar kan vara lika vackert som själva blomman. Igår besökte jag och familjen Ulriksdals slottsträdgård och köpte då dessa fina körsbärskvistar som kommer att blomma i rosa. De har en väldigt välfylld och inspirerande butik där och dessutom ett mysigt café där vi åt en god vegetarisk lunchbuffé. Det finns förstås mer att se där på sommaren, men det är kul att åka dit och få lite vårinspiration! En mysig utflykt för den inrednings- och växtintresserade.

Nu börjar Ellas rum bli klart!

Prinsessan på ärten -julklapp från mormor och morfar!


Kanin i dansk design, Maileg

Snart är Ellas rum färdigt. Hon sover fortfarande i våran säng och ammar på natten, men vi leker i hennes rum ibland och så småningom flyttar hon in i sitt fina rum med älv-tema. På väggen har vi hängt en tapet med blomsterälvor på, inköpt på Farmhouse i Stockholm. Där fick vi också lamporna (tak- och fönsterlampa) uppsydda med matchande tyg. Möblerna är inköpta på IKEA och heter Hensvik. Kanske målar vi dit en liten älva på trädekorationen sedan också.

Soligaste hörnan på altanen!

Nu har den lilla utegruppen kommit ner från vinden och fått ta plats i den soligaste hörnan på altanen. På bordet har jag ställt en blank metallkruka med påskliljor i. Björkkvistarna som jag stuckit ner i jorden runt blommorna/lökarna är inte bara fina, de fungerar också som stöd för stjälkarna när det blåser. Det är så mysigt att sitta där med en kopp te och ett nytt nummer av tidningen Lantliv när vårsolen lyser...

Bedårande minipensé.

Små minipenséer är ju bara så bedårande söta!Hoppas att den vill blomma länge!